Recrutement à Montauban, d'un chef pizzaïolo à temps complet :
L'idée :
Travailler une production de cuisine unique à base de produits frais circuits courts dans l'optique de proposer pizzas fraîches mais aussi pâtes, salades, crêpes, gaufres et desserts pour un nouvel établissement.
Au sein d'une équipe de 4 personnes (1 plongeur, 2 serveurs, 1 apprenti) vous serez en charge de la préparation des plats proposés à la carte : fabrication et préparation de pizzas, confection des plats et desserts.
Etablissement doté de 25 places en hiver et 80 en été avec des renforts saisonnier.
Cette ouverture d'établissement complète une gamme de services déjà proposés par la marque Valérie PONS : restaurant, plateaux repas, cocktail, buffet, ventes à emporter, repas traiteur, mariages, location salles réunion avec accueil adapté, petits déjeuner, prestations assurées dans la maison de réception meublée de tourisme etc.
Quotidiennement vous serez amené(e) à :
Faire preuve de polyvalence et être en capacité de gérer la carte proposée
Gestion de la préparation et la cuisson des pizzas
Être en mesure de proposer une fabrication entièrement "maison" avec savoir-faire du pizzaïolo sur la confection de la pâte à pizza
Adapter et préparer les conditionnements spécifiques respectant le cahier des charges personnalisés des commandes, des emballages et des différentes modalités de transport et livraison.
Gestion de la rotation des stocks pour respect des normes HACCP
Assurer la fluidité de la production cuisine pour anticiper les ruptures de produits
Être capable d’assurer un stock minimum suffisant pour répondre aux commandes de dernière minute en respectant la gestion des dates DLC sans créer de pertes
Suivre les actions de contrôle et de traçabilité spécifique à l’entreprise à partir des support écrit et du système E PACK HYGIENE: gestion, adaptabilité, réactivité et respect des procédures et savoir faire artisanaux, sur l’appui d’un management participatif et des savoir être défini en équipe
Résistance à la densité du flux des commandes et gestion du stress
Savoir gérer les priorités
En bref : de nombreuses missions de responsabilités conduisant à un travail quotidien enrichissant dans un cadre de travail agréable et épanouissant demandant de la rigueur, du dynamisme et de l'autonomie.
Vous souhaitez intégrer une structure dynamique et à taille humaine (petite PME) qui s’inspire de méthodes de gestion et de management innovants.
Doté(e) d'une personnalité qui aime mettre à profit son savoir-faire, sens de l'organisation, réactivité et créativité ainsi que des qualités relationnelles.
Diplômes et expériences requises :
- Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration
- Bac : Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie
- BEP/CAP : CAP cuisine, BEP hôtellerie-restauration
Expérience(s) précédente(s) en qualité de pizzaïolo seront également nécessaires.
Temps de travail :
35H/semaine, poste à pouvoir dès que possible.
Salaire :
S'échelonne entre 1800 et 2000 euros brut.
Lieu : MONTAUBAN
0658891528
