Petites annonces

Approvisionnement

Évaluation des quantités de produits et d'ingrédients à commander
Réception des matières premières et des ingrédients
Vérification de la qualité des produits
Fabrication

Allumage et nettoyage du four
Découpe des pâtons à la main
Défournement
Enfournement
Entretien du four et du local
Fleurage et étalement des boules de pâte
Garnissage des boules de pâte avec les ingrédients de la recette
Pesée de la farine et des ingrédients
Préparation de la pâte
Pétrissage
Préparation des ingrédients en fonction des spécialités proposées par le restaurant
Surveillance de la cuisson, rotations répétées de la pizza dans le four à bois
Service et distribution

Accueil de la clientèle
Emballage en carton pour la vente à emporter ou les livraisons
Mise sur plateau pour le service direct
Prise de commande au téléphone
Vente, encaissement
Compétences principales

Pour exercer au mieux son métier, le pizzaïolo doit posséder les compétences suivantes :

Compétences techniques et fonctionnelles

Appliquer un process de fabrication
Maîtriser les techniques d'accueil et de vente au comptoir
Mettre en oeuvre des règles d'ergonomie du travail
Optimiser les temps de moindre activité
Organiser son travail en fonction des flux de clientèle
Produire dans la stricte application des normes spécifiques, de la législation sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
Réaliser la chaîne des opérations de fabrication depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution
S'organiser de façon à supporter la pression des « coups de feu »
Travailler en autonomie et auto contrôler son travail
Compétences relationnelles et comportementales

Adopter une tenue et une présentation compatible avec les règles d'hygiène et sécurité et avec l'accueil de clientèle
Conseiller le client
Exécuter son activité face au client
Gérer une file d'attente
Travailler en équipe

Recherche pizzaiolo commune de saint suliac (un des plus beaux villages de France )
Cdd puis CDI temps plein
Restaurant traditionnel et pizza

Bonjour,

Je tiens une pizzeria à Calella de Palafrugell, charmant petit balnéaire touristique sur la Costa Brava en Espagne, et je recherche en urgence un(e) stagiaire qui pourrait m'assister dans mon activité, en forte expansion.
Si possible, avec 1 an d'expérience ou d'études dans ce secteur de la restauration rapide.
Il doit bien connaître le process de préparation de la pâte à pizza de manière traditionnelle, la cuisson, l'utilisation des différents ustensiles, et la mise en place.
Rapide, rigoureux, disponible 7/7 de 18H à 24H, à partir du 24 juin jusqu'au 20 septembre.
Contrat en CDD à plein temps, 40h/semaine. Les heures supplémentaires sont payées 15 €/h, et les jours fériés seront récupérés en septembre.
Le volume actuel est d'à peu prés 75 pizzas/jour, selon la demande, pouvant aller jusqu'à un maximum de 150 pizzas en soirée les fins de semaine.
Hébergement en appartement, gaz et électricité compris. Jardinet de 30 m², à 10 minutes de la plage et du lieu de travail, situé dans une zone calme.
Salaire net 1500 €, négociable.

Si candidat(es) intéressés, merci de répondre rapidement à :

Adria Sala Boix
kyeahpizza@gmail.com
+34 611415755

Bonjour je cherche du travail pour le Poste de pizzaiiolo au cuisinier italienne je suis disponible merci

Bonjour pizzaiollo depuis 15an dans domene cherche emplois desponibel mon cordonnier 0619218875. Merci