Recherche Pizzaïolo H/F Emploi
17/11/2021
Dans le cadre du lancement d’une pizzeria 100% bio, nous recherchons une ou un chef pizzaïolo expérimenté de minimum 3 années d’exercice, ayant une appétence et une connaissance souhaitées en matière de produits bio.
Le concept :
Kanopë est un nouveau concept de pizzeria qui ouvrira ses portes en mars-avril prochain en plein cœur du quartier historique des Puces de Saint-Ouen. Son concept ? Du 100% bio et éthique servi dans les assiettes.
Votre mission :
Dans ce cadre, nous recherchons la pépite qui saura mettre son dynamisme et sa créativité au service de Kanopë et de la promotion d’une cuisine gourmande et saine. Sous la supervision de la directrice de l’établissement, il/elle aura pour mission de :
- Préparer et élaborer les meilleures pizzas bios que la France n’ait jamais connues ;
- Vous adapter à la saisonnalité des produits et être force de proposition pour créer régulièrement de nouvelles recettes de pizzas, aussi originales que goûteuses ;
- Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs en intégrant dans vos créations des propositions sans gluten et vegan ainsi que des innovations en lien avec l’esprit du restaurant ;
- Travailler à base de produits frais et bio, les promouvoir auprès de la clientèle ; gérer les stocks et chercher, en lien avec la directrice, les produits et les fournisseurs dédiés ;
- Participer aux formations dispensées par la directrice sur les produits proposés et le concept du restaurant en présence de l’ensemble de l’équipe ;
- Manier parfaitement les rudiments d’un four mixte à bois et à gaz ;
- Manager un commis qui vous aidera dans vos préparations quotidiennes ;
- Assurer le rangement et le nettoyage de la cuisine et de vos espaces de travail ;
- Connaître sur le bout des doigts et appliquer les règles d’hygiène, de conservation, de chaînes du froid, de DDM, DLC et j’en passe ;
- Aimer être au centre du spectacle et avoir le sens du relationnel, car oui, la cuisine sera ouverte sur la salle et la clientèle n’aura d’yeux que pour vous ;
Type d’emploi : Temps plein, CDI.
Jours de travail : du vendredi au lundi (fermeture de l’établissement du mardi au jeudi).
Travail en journée et en soirée
Date de prise de fonction : mars 2022
Salaire : 31k€ à 42k€ selon profil
Si vous êtes intéressé(e), merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation à contact@pizzakanope.fr
