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Qui sommes nous ?
de Pizzaiolo
83, Avenue du 3 Septembre
06320 Cap d'Ail
Tél./Fax : 04.93.78.02.02
Tél (Paris) : 01.46.27.29.32
Portable : 06.62.81.92.29
Le secrétariat est ouvert
du lundi au vendredi
de 9h00 à 13h
et de 14h à 17h,
le mercredi de 9h00 à 13h.
Stages de formation
aux métiers de la pizza
2 sites en France
Cap d'Ail (06320)
Paris (75017)
Programme du Stage de Formation Pizza Expert |
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L'objectif de cette formation complémentaire de Pizza Expert est de renforcer vos connaissances en élargissant la gamme de produits que vous proposez à votre clientèle. Voici son programme : - Travail et concours de vitesse - Utilisation de la farine Forte - Pâte ou polish indirect - Fabrication de la pâte avec la farine de soja - Le malt - Le levain mère - Utilisation de la semoule de blé dur - Apprentissage de différentes recettes originales comme la Pizza Volcano, Pate épaisse in Teglia ou Style à la Romaine....... - Travail de différents ingrédients - Les Pizzas desserts : crème pâtissière - Limoncello - Pate aromatisée - Pate garnie - Papillon - Tomate Fraîche |